У каждого блюда есть множество рецептов и интерпретаций его приготовления. Но есть то, что остается неизменным — это его главные ингредиенты.
В своей серии «Маленькие кулинарные истории» я постаралась вывести эту главную составляющую на первое место и показать блюдо вне рамок той или иной вариации его приготовления. Это концепт блюда в его чистом, самобытном виде. Это свобода, независимость от какой-либо рецептуры и чьих-либо вкусовых предпочтений.

Помимо этого, каждая работа олицетворяет сам процесс приготовления. Представьте себе этот процесс в действии: все ингредиенты перемещаются в пространстве, меняют свой внешний облик. Луковица превращается в кольца, клубень картофеля — в кубики, баклажан — в плоские блины… И именно такие метаморфозы превращают обычные овощи в определенную вкусовую композицию, где каждому элементу строго отведено свое место.

Когда эта композиция будет составлена, перед нами предстанет готовое блюдо в привычном для нас виде. Но до того, в данный момент — мы всё еще наблюдаем свободу формы от контекста…